一篇文章说尽白茶保存禁忌,细节没做对,存不出老茶

一篇文章说尽白茶保存禁忌,细节没做对,存不出老茶!

本文由小陈茶事原创

首发于搜狐号 小陈茶事

作者 村姑陈

《1》

白茶的特色,可分解为2部分。

1、可以长年存放

2、不同年份的白茶有不同的特点

说的直白些,这是茶界的“古董”,是值得收藏的茶,变老后的白茶,滋味与香气变得独一无二,倍受茶友喜爱。

新茶时期的白茶,就好像青少年,充满了青春活力,是朝气蓬勃的,是清爽的,是香甜的,是甜润的。在寒冷干燥的冬季里喝一杯新白茶,可感受到盈盈浮动的鲜爽气,或是花香,或是芭蕉叶香,又或者是嫩笋香。在一间相比密闭的空间里冲泡新茶,四周都萦绕着香气,闻着十分舒心。

老茶时期的白茶,是另经沧桑,看尽世态炎凉的老者,是睿智的,是大智若愚的,经过多年时光的雕琢和打磨,鲜爽感消退,白茶的醇厚感开始渐渐加深,变得更加出浓厚、醇和、顺滑。香气也从之前的嫩笋香变为了栆香、药香、陈香、粽叶香等。

随着滋味和香气变化的,还有白茶的保健功效。

新茶,含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质,在这些物质的共同作用下,新白茶具备了消炎杀菌、清热解毒的功效;老茶中的黄酮类物质逐渐增多,其抗氧化效果和作用明显。

啜一杯老白茶,让人如痴如醉。

这样一款茶叶,难怪让茶友们刮目相看,纷纷踏入收藏白茶的队伍中来,期待多年后白茶的转化和改变。

但茶友们也会遇到一个问题 为什么自己存了多年的白茶,并没有出现让人很惊喜的结果呢

很有可能,你的白茶保存没做对,快对照文章看看,你是否也中了这些误区呢

《2》

误区一 白茶放冰箱里

大部分茶友在保存白茶的时候,都会下意思地使用绿茶的保存方法,把它保存在冰箱当中。

会有如此操作的朋友,大约还不知道白茶是可以越存越好的,而这个越来越好的过程,需要在常温下进行。

常温状态下,细胞中的酶能够正常参与白茶品质的转化,能够转化出不同的口感来。但把白茶放入冰箱中,等于把它打入一个冰窖,把它封印了,茶叶想要转化,十分艰难。

而且冰箱中平时也会放一些生活方面的食物,往往会有较大的异味和水分,把白茶保存在冰箱中,不变质才奇怪呢。

所以呢,别把白茶当成绿茶,用冰箱保存的方式来对待白茶,白茶其实很好保存,只要放在常温状态下即可,10℃25℃的温度,都能让白茶自然陈化。

注意,白茶也不能长时间处于高温的环境下,容易破坏白茶的转化进程,同样也得不到老白茶。

《3》

误区二 随便用塑料袋装好,未密封、未遮光

保存白茶,不是腌制酸菜,对于细节是有很严格的要求。曾见过一位茶友保存白茶,真是让人心疼,他直接拿一个塑料袋装好,口也没有很严实地封好,随便把袋子系上然后放到箱子里。

这种做法,必然是不对的。

保存白茶,可不能随便用塑料袋装好,而是要用专门的铝袋和塑料袋结合包装才行。

这种保存方法,村姑陈也称之为三层包装法,具体操作是 把白茶放在铝袋中,然后套上塑料袋,并用棉绳把口扎紧,密封好,然后放入密封性好的纸箱当中,离墙离地保存。这样做,方能保证白茶的自然陈化条件。

还有的茶友,存茶也很随性,把白茶随便放在玻璃容器当中,也没有做密封你处理,就让白茶暴露在空气中,没过多久,白茶在光(一种能量物质)的作用下,内含物质分解,色素变化,茶叶看起来红红的,颜色与正常状态陈化的白茶差别巨大。

在此要强调,即便玻璃容器的密封性再好,也不适合用来保存白茶,茶友们可别被误导了,选择平凡的纸箱即可。

《4》

误区三 担心白茶受潮,隔三差五打开包装箱查看

小时候村姑陈喜欢养一些植物和小动物,比如说蚕宝宝。在春季,桑树发芽的时候,就迫不及待要采摘桑叶给它们喂食,时不时地盯着它们看,总觉得它们长得慢。终于等到蚕宝宝吐丝把自己包裹起来,这时候更是按捺不住,想要撕开这层茧,看看它蜕变到何种程度了。

最后,好奇心驱使下,让村姑陈打开了蚕茧,最后蚕宝宝也死去了,因为没有经过破茧成蝶的考验,最后失去了生命。

有不少茶友存白茶和村姑陈养蚕一般,太过操心,太关心白茶的陈化进程,于是频繁地打开包装查看,殊不知,这个仿佛打开的举动,也加快了白茶的变质。

在打开包装的过程中,就打断了白茶转化的进程,若是在天气潮湿的时候查看,容易把湿气带给白茶,吸收了水汽的白茶,到最后也陈化不出好品质。

正确的做法是隔半年左右查看一次即可,只要按照存白茶的要求存茶,白茶不会容易受潮。

查看白茶前,一定要保证手是干燥的,不可有水分,切忌将水汽带给白茶。

《5》

误区四 不同的茶类混合保存

还有茶友,十分可爱,把白茶和普洱茶保存在一块了,但这个做法可是不对的。

普洱茶喜欢有一定湿度的环境,而白茶则需要绝对干燥的环境,二者千万不能混合放置,若是强行把两种茶放在一起,最后一损俱损,都存不出好喝的茶。

除了不同茶类要分开放置,同样是白茶,不同年份,不同品种,不同批次的茶,最好也分开放置,不可混合在一起。

比如当年的白露茶,香气是鲜爽的,还需要一定的时间才能转化出药香、栆香,若是把它和2014年(已经陈化过几年)的白露茶放在一起,则会影响它们各自的转化,比如2014年的白露茶有药香,在陈放的时候就要把已有的这些药香分享一部分出来,和新白茶综合,这样就会影响2种茶的陈化进程。

最好是能把2种茶分开保存,这样技能保证新茶的转化,又能保证老茶的转化。

《6》

这4个误区, 茶友们或多或少都有犯过,在不了解白茶的正确保存方法时,总要交一些学费。

但老一辈的生活经验也告诉我们,亡羊补牢,为时不晚。若是尝试过一种保存方式,不能得到品质好的白茶,那我们就调整保存方法,总有一种方法,是最适合白茶的。

比如前人的经验和智慧告诉我们,白茶的保存,对存茶环境和容器都有所要求。

对存茶环境的要求 干燥、阴凉、痛风、无异味

对存茶容器的要求 遮光、密封、干燥、无异味

这些保存方法,茶友们可现学现用,存出品质好的白茶,又有何难

欢迎关注[小陈茶事],了解更多白茶,岩茶的知识!

版权声明 本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

一篇文章说尽白茶保存禁忌,细节没做对,存不出老茶
声明:本文为原创,作者为 flyyumi,转载时请保留本声明及附带文章链接:http://www.iyellowtea.cn/hcbc/26034.html