茉莉花种类知多少,一篇文章告诉你

茉莉花种类知多少,一篇文章告诉你

夏末初秋,喝花茶的季节,在中国的花茶里,它有着不可撼动的地位。又有一雅名叫作茉莉香片。

茉莉花与茶的完美结合,利用茶善吸味的特点,将芬芳鲜美的茉莉花和新茶进行混合窨制而成,花吐香,茶吸香,两两相遇,就成就了香气清高芬芳,滋味浓醇鲜爽的茉莉花茶。

全国的茉莉花大致分为四个产区,最广为人知的当属广西横县的茉莉,除此之外,少不了福建福州,另外两大产区分别为四川犍为县和云南的元江。大致看来,花期从四月开始,一直到十月左右结束,各产区又有些许细微的时间差。

而根据茶胚的产地不同,制成的茉莉花茶又有地域与口感之别,最为著名的几个产地为福建,浙江,江苏以及四川。

福建茉莉花茶早在清朝就被作为了贡品,代表性的当属大白毫花茶,龙团珠花茶以及茉莉银针。大白毫花茶采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,配以双瓣茉莉交叉重窨制成。成品茶显毫且白毛覆盖,茶叶外形毫多芽壮,色泽嫩黄,闻之香气鲜浓,冲泡后滋味醇厚爽口,余香回荡。

龙团珠以其外形似圆珠而得名,制作时经两次窨花一次提花而成。因其外形圆润紧实,相较大白毫闻起来更为浓郁,汤色呈淡黄色,口感更为沉重一些,叶底也肥厚许多。

茉莉银针选用白毫银针的早春鲜叶,先制做成烘青绿茶,再加窨茉莉鲜花。外形有毛茸茸之感。冲泡后色泽清澈晶莹,香气较之前两种更为高锐清雅。

浙江的茉莉花茶主要出自金华,名为金华花茶,至今已有三百多年的生产历史。茶胚有毛峰,烘青及炒青几种,茉莉毛峰花茶的品质最佳。成品银毫显露,芽叶以及花朵卷紧;茶色呈黄绿色且有青翠感,冲泡后汤色金黄明亮,茶香浓郁,滋味鲜爽甘醇。

江苏的茉莉花茶以苏州茉莉花茶为代表。早在宋代就已有记载,并享有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”的美誉。上等的品种以龙井、碧螺春、毛峰等作为茶胚。与其它的花茶相比,倒多出几分清雅和灵动感。冲泡后汤色呈黄绿色,色泽纯净通透。

四川的茉莉花茶主要以峨眉山、蒙顶山等所产川青为茶胚,最具代表性的品种为碧潭飘雪。有如此美名的茶其观赏性也别具一格,冲泡后叶似鹊嘴,形如秀柳,汤色青绿色,且无比清澈,其中点缀的茉莉花如点点白雪,观之淡雅宜人,饮之淳香可口。

茉莉花茶在冲泡时,选用壶泡杯泡都可,盖碗也是常用的器具。

茉莉花种类知多少,一篇文章告诉你
声明:本文为原创,作者为 flyyumi,转载时请保留本声明及附带文章链接:http://www.iyellowtea.cn/hcfl/26376.html