冲泡白茶和黄茶,什么水温最合适

一般茶叶可以分六种
  1、乌龙茶 铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
  2、红茶 正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
  3、绿茶 龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
  4、白茶 君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
  5、黑茶 普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
  6、黄茶 霍山黄芽、蒙山黄芽等。
  冲泡水温
  1.铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻,但是要注意不是干茶越香越好;其次品口感;好茶入口顺滑、无苦涩之感(注意这是重点),吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断;
  因其100度的沸水泡茶最佳
  2.水入茶壶之际约为95℃,这是最适合红茶的温度。
  3.高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
  4.冲泡白毫银针,水温不宜过高,90度左右即可
  5.冲泡黑茶,水温100度
  6.冲泡黄茶,水温在70度-90度

冲泡白茶和黄茶,什么水温最合适
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