铁观音茶的泡饮茶艺

  铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡叁道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。

  冲泡按其程序可分为八道

  白鹤沐浴(洗杯) 用开水洗净茶具;

  观音入宫(落茶) 把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  悬壶高冲(冲茶) 把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  春风拂面(刮泡沫) 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  关公巡城(倒茶) 把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  韩信点兵(点茶) 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  鉴尝汤色(看茶) 观尝杯中茶水的颜色

  品啜甘霖(喝茶) 乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

铁观音茶的泡饮茶艺
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