中国有多少茶

中国有多少茶

我国茶叶分绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。

1.、绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

名贵品种有 龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2、黄茶 在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。

名贵品种有 君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、沩江白毛尖、温州黄汤、惋惜黄大茶、广东大叶青、海马宫茶

3、白茶 白茶是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。

名贵品种有 白豪银针茶、白牡丹茶 。

4、青茶 属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

名贵品种有 武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

5、红茶 红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。

名贵品种有 祁红、滇红、英红。

6、黑茶 原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。

名贵品种有 广西六堡茶、云南普洱茶、湖南黑茶、安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶

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