红茶绿茶乌龙茶黄茶黑茶白茶都有哪些品类

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中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。中国的茶叶按加工工艺分为六大类

绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

六大茶类的发酵程度

六大茶类的大致分布图

绿 茶

绿茶,是六大茶类中唯一的不发酵茶,产区分布 北到山东、陕西、甘肃,南到海南,都生产绿茶,几乎贯穿了大半个中国。

代表茶

浙江 西湖龙井、开化龙顶、径山茶、天目青顶、雁荡毛峰、金奖惠明

江苏 碧螺春、雨花茶

河南 信阳毛尖

贵州 都匀毛尖

江西 庐山云雾

安徽 黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片

四川 峨眉毛峰

云南 滇青毛茶

湖北 恩施玉露

山东 崂山绿茶

白 茶

白茶,属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地。白茶要求鲜叶“三白”即嫩芽及两片嫩叶满披白色茸毛。

代表茶

福建 白毫银针、白牡丹、贡眉

其中,白毫银针分为北路银针和南路银针。

北路银针 产于福鼎。外形优美,香气清淡,汤色碧清,浅杏黄色,滋味清鲜。

南路银针 产于政和。外形毫芽肥壮,满批茸毛,香气清纯,毫香明显,汤色浅杏黄,滋味清鲜纯爽,毫味显。

黄 茶

黄茶,为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄茶初制与绿茶相似,由于在干燥前后增加一道“闷黄”工序,从而促使多酚类进行部分自动氧化。

代表茶

湖南 君山银针沩山毛尖

四川 蒙顶黄芽

浙江 莫干黄芽

安徽 霍山黄芽

青 茶

青茶,也称乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾三省。

代表茶

福建分闽南和闽北两大产区。

闽北 武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂)

闽南 铁观音、本山、毛蟹、黄金桂

广东 潮州的凤凰单枞、水仙、乌龙及色种茶

台湾 文山包种、冻顶乌龙、金萱

红 茶

红茶,发源地是近福建省武夷山桐木关(村),历史最早的红茶为小种红茶。红茶鲜叶先经萎凋,再揉捻或揉切、发酵和烘干,形成红茶红汤红叶,香味甜醇的品质特征。

代表茶

安徽 祁红

云南 滇红

福建 正山小种、坦洋工夫、政和工夫

江西 宁红工夫

湖北 宜昌的宜红

江苏 宜兴红茶

广东 英德红茶等。

黑 茶

黑茶,为后发酵茶。黑茶的鲜叶较为粗大,渥堆后使黑茶的香味变得更加醇和,汤色深橙黄带红。主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地。

代表茶

云南 普洱茶(熟)

湖南 安化黑茶

广西 六堡茶

四川 雅安的边茶

以上是六大茶类的产区分布,一目了然了吧,喝茶的时候对茶会更加清晰,品茶会客的时候也多了一分谈资,出门旅游也多了一份向往与乐趣。

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