不温不火的黄茶,都有什么品种呢

不温不火的黄茶,都有什么品种呢

2019/10/18

「黄茶」

不 温 不 火 的 黄 茶

大众都知晓中国有六大茶类,而六大茶类之中,黄茶异常低调,但实际上黄茶的历史很是久远,唐代时是宫廷御用,清朝时更是巅峰时期。

在清朝,黄色是皇室的着色,平民百姓是不可以使用的,黄茶主要是做为贡茶进贡给皇帝,平民百姓很难接触。

那时候黄茶产量非常少,而且黄茶的制作工艺也比较复杂,制茶分寸极难掌握。如何泡制黄茶,关键在于三点 口感醇厚、味道甘甜、黄汤颜色。后来由于技术遗失等原因,黄茶发展受阻。如今仍是不温不火的状态。

三大等级

总的来说,从其等级来讲,黄茶其实也就三类 黄芽、黄小茶以及黄大茶。

黄芽主要采撷自清明前后的一芽一二叶,精细度较高。黄小茶在四月中下旬采摘,为较为粗大一些的一芽二三叶。而黄大茶的则更为豪放一些。

原料等级的差异,在茶的价格上也会有所反映,就好比西湖龙井,明前明后的价格差异大是一个道理。通常,原料较为鲜嫩的黄芽、黄小茶相对较高,黄大茶的价格就比较亲民了。

“黄汤黄叶”,便是黄茶最为显著的特征,冲泡黄茶时可直观的感受到。

茶性温和,茶感醇厚,鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香,醇和回甘,渗透力强。

黄茶属于微发酵茶,发酵程度在10%左右。只需妥善存放,黄茶的甜香会随着时间的累计而愈发浓郁。

实践证明,黄茶不需要冰箱冷藏,只需常温、避光、干燥储存即可,其香气、滋味经久不散。

黄茶品种

君山银针 黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。

特点 茶形紧实挺直,芽身金黄、色泽润亮,香气高,汤色杏黄清澈,茶味爽甜醇厚,叶底嫩黄明亮。

四川蒙顶黄芽 产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久,蒙顶茶自唐至明清,都是有名的贡茶。至今许多茶庄还悬挂“扬子江中水,蒙顶山上茶”的对联,可见蒙顶茶影响之深远。

特点 茶型扁直,芽毫毕露,茶色色泽微黄,甜香浓郁,汤色黄亮,叶底嫩黄匀亮。

远安黄茶 远安县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。

霍山黄芽 霍山黄芽观产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带,其中以大化坪的金鸡坞、金山头;上和街的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

海马宫茶 海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中,小群体品种,具有茸毛,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准 一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。

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