修身养性的妙物 茶

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和朋友是同事,2014年一起学茶,到现在认识有五年了。昨天休息去他那雅致茶室,品茶叙旧。他爱茶成痴,常从身边的爱茶朋友买来茶存放。古树生普、白豪银针、老白茶都有,我看着那些包装精致的茶饼很是羡慕。存茶是一件很幸福的事,看着手中的茶经岁月时光慢慢改变,拆茶的时候是无比喜悦的。
今天的天气很闷,坐着不动都汗流浃背,燥热难耐。不如让茶来抚平我的烦躁心情,茶是修养性情的妙物。夏天的茶席宜简淡清凉,从视觉上看着凉快,心就自然凉快了。茶席的席布选择浅蓝色,天空的色彩。茶花是从路边折的铜钱草,参差不齐,绿油油的。折来的时候,只有弯曲的两条,现在已长成一大簇。看着它,让人很能想到夏天郁郁葱葱枝叶茂密的树荫。喝什么茶呢,每次选择茶总特别纠结犯难。
那就选择朋友送的贡眉茶来泡泡看。这茶是2014年的,到现在已五岁了,不算年轻。福建有民谚一年茶,三年药,七年宝,这足可以证明老茶是有很好的药用功效。贡眉是采摘一芽三叶为原料,压紧为饼茶,现已转化成灰黑、黄褐色。从边缘轻轻掰一小块投进紫砂壶中,沸水高冲,立马就嗅到了迷人的荷叶香,是枯荷的淡淡香气。紫砂壶分茶三个品杯中,白瓷杯呈深黄色。入口,醇和无苦涩。是久经岁月沉淀圆融柔和的味道。容貌虽丑陋一般,但是很有内涵。而且冲泡方式多样,可泡可煮,可冷泡,可加红枣陈皮一起熬煮,味道各具风味。
以前用陶壶煮过七年的老寿眉,软糯浓稠,有些像喝米汤的感觉。香气是枣香、药香、荷叶香交叠,茶香若有若无萦绕整个茶室,仿佛置身花海中。还有一大优点是非常耐煮,倒出一半,留一半,继续加水煮,可以煮七八壶。真是内含物质太丰富了,耐泡度远胜于那些娇嫩的茶。也尝试玻璃杯冷泡,那茶香滋味又呈另一番样貌。是冷冽的幽香,清凉可口,仿佛冷艳的美人。
肠胃不太好,绿茶、生普偏寒性的茶,我都不能喝。唯独对这个茶情有独钟,喜欢它的包容、富有内涵、香气多样丰富。清代周亮工在《闽小记》记载白茶性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药。患有麻疹、湿疹的人涂抹老白茶很见效。中老年人易患三高,常喝老白茶可很好地预防和缓解。(作者 白鹤仙;来源 弘益茶道美学)

修身养性的妙物 茶
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