独具风格的广东大叶青

不知道你们听没听说过广东产的大叶青茶,这可是广东的特产,去过广东的朋友应该都知道。广东大叶青也算是比较出名的一类茶了,其风格和口味和其它的黄茶是有所不同的,但是它们有一个最大的相同点就是其茶汤的颜色和叶子的颜色都是橙黄色。这也算是区分黄茶和绿茶的一个最关键的点了。那么广东大叶青有些什么样的特点呢?和小编一起去了解一下吧!
广东大叶青的外形是条索肥壮紧卷,茶身十分重实,老嫩程度也是很均匀的,其色泽通常为青润带黄或者是青褐色。其内质则表现在香气纯正,滋味十分浓厚,醇和并且回甘。那些比较高档的广东大叶青茶都是选取1芽2叶全展的或者是1芽3叶初展的鲜叶所制成的。
其制作过程分为了七步,它们分别是采摘鲜叶再进行萎凋,接着就是杀青,随后便是揉捻,然后就是黄茶所特有的一步进行闷黄了,做到这一步的时候通常黄茶的基本特征就初具雏形了,然后我们需要进行的一步便是烘干,烘干之后我们就可以将其整形了。其实这里所说的萎凋有3种可以选择的方法。分别是日光萎凋、室内自然萎凋以及萎凋槽萎凋。只要萎凋到含水量在68-72%,使叶子失去光泽了,叶子的颜色由鲜绿变为暗绿,没有明显的皱纹之后便可以了,这时的茶叶是基本上没有了青草气的。
我们在制作的过程中需要注意的一点是,不能够去经常翻动茶叶,这样会使茶叶受到损害,那么这茶的品质就不高了;还应该要做到及时的杀青,杀青如果不及时,那我们可能喝到的茶就不是黄茶了哦!

独具风格的广东大叶青
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