茶不同冲泡方法不同 广东大叶青的冲泡方法

不同的茶叶冲泡方法也是不一样。茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性。广东大叶青不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。冲泡后汤色橙黄明亮,香气纯正,叶底呈淡黄色,滋味浓醇回干。广东大爷青冲泡步骤顺序如下

1 烫壶 在泡大叶青之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2 温杯 用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。
3 置茶 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶,茶量以壶之三分之一为度。
4 高冲 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
5 刮沫 刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。
6 低斟 把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。
7 闻香 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
8 品饮 先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。

茶不同冲泡方法不同 广东大叶青的冲泡方法
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