蒙顶黄芽茶文化历史及品质特点介绍

蒙顶黄芽
历史渊源及发展
蒙顶黄芽是黄茶中的极品,产于四川省名山县蒙山山区。蒙山终年烟雨蒙蒙,云雾茫茫,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长提供了极为有利的条件。
蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史了,自唐始至明清皆为贡品,供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
关于蒙顶黄芽还有个传说。相传,很古的时候,青衣江有条仙鱼,经过千年修炼,成了一个美丽的仙女。有一次仙女在蒙山玩耍,拾到几颗茶籽,这里正巧碰见一个名叫吴理真的青年,两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,就前来成亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。
第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗。后来鱼仙被河神抓回水晶宫,临走前把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。

品质特点
蒙顶黄芽采摘于春分时节,以鳞片开展的圆肥单芽为原料,制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。由于芽叶特嫩,要求制工非常精细。成品茶外形扁直,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露。汤色黄中透碧,甜香浓郁,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄。

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